تمتع بالدفء خلال الأشهر الباردة مع أطباقنا المفضلة المميزة من مطعم بروهوس في فندق الشاطئ روتانا أبوظبي
استمتع بالدفء خلال الأشهر الباردة بتناول طبقك المفضل في مطعم بروهوس. يقدم هذا المطعم الألماني الأصيل، والواقع في فندق الشاطئ روتانا أبوظبي مجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن أن تبعث الدفء في الروح خلال الليالي الباردة.
يستحضر التصميم الداخلي للمطعم أجواء الحانة التقليدية، حيث يتميز بديكور خشبي داكنة يضفي أجواءً دافئة على المكان، ويوفر التراس الخارجي فرصة مثالية للاستمتاع بمساء ممتع. تضم قائمة الطعام تشكيلة واسعة من الأطباق البافارية الكلاسيكية مثل النقانق واللحوم المدخنة والشنيتزل والجولاش، والعديد من الأطباق الأخرى التي ستثري تجربتك.
نبذة عن الشيف: بيدرو كيميج
يتولى الشيف بيدرو كيميج المنحدر من نورمبرج بألمانيا قيادة مطعم بروهوس. وبعد أن أمضى العقد الماضي في أبوظبي، أصبح خبيراً في استخدام المنتجات الموسمية لابتكار قوائم طعام تعكس التقاليد الألمانية.
بدأ كيميج مسيرته في عالم الطهي في سن السادسة عشرة كطاهٍ بدوام جزئي لوجبات الإفطار، ولكن سرعان ما برزت مهاراته وأهلته ليصبح أحد أبرز الطهاة في ألمانيا. شهدت مسيرته المهنية تجارب متنوعة في أماكن مختلفة من العالم بما في ذلك سيؤول وتنزانيا قبل أن ينتقل للعمل في أبوظبي. واليوم، يترأس الشيف كيميج فريقاً رائعاً من الطهاة في بروهوس، حيث يبتكرون تجارب طعام لا تُنسى لكل ضيف. كما يقدم خدماته في المناسبات الخاصة التي تقام خلال مهرجان أكتوبر وفترة الأعياد، حيث يخدم ما يصل إلى 50 ألف شخص على مدار عشرة أيام خلال هذه الفترة.
هنا، يقدم الشيف أفضل اختياراته في بروهوس ...
طبق المقبلات: السلمون المدخن
سلمون مدخن مع فطيرة بطاطا روستي، وكريمة الشبت الحامضة، والفجل الحار الطازج وخل البلسميك
"يُعتبر طبق بطاطا روشتي مع السلمون المدخن من الأطباق الكلاسيكية الألمانية، وفي بروهوس، قمت بتعديل الوصفة قليلاً لتتناغم جميع النكهات معاً في كل قضمة، على غرار الأوكونومياكي الياباني الشهيرة".
الطبق الرئيسي: زفيبيلروستبراتن
شريحة لحم مشوية مع حبوب لاردون، نودلز البطاطس، وصلصة البصل والبصل المقلي المقرمش
"يجمع هذا الطبق بين شرائح اللحم اللذيذة وصلصة البصل الشهية مع البصل المقلي المقرمش، وهي وجبة مثالية لأمسيات الشتاء الباردة. يُقدّم هذا الطبق بأشكال مختلفة في ألمانيا، وقد تعرفت عليه لأول مرة في منطقة شوابيا في البلاد عندما بدأت مسيرتي كطاهٍ، وفي هذا المكان، يُقدَّم تقليدياً مع نودلز البطاطس المعروفة بالسباتزلي."
طبق الحلوى: كعكة الغابة السوداء
كعكة الغابة السوداء الفاخرة مع طبقة سميكة من الشوكولاتة وكريمة الكرز المسكر
"تحمل كعكة الغابة السوداء الكثير من ذكريات الطفولة الدافئة، وهي واحدة من أولى الوصفات التي تتعلمها عندما تصبح طاهياً في ألمانيا. تتميز بقوامها الإسفنجي المميز وتوازن النكهات المثالي بين الكرز والشوكولاتة والكريمة المسكر. تستحضر الكعكة ذكريات الأيام الجميلة مع جدي حيث كان جدي يضيف دائماً شراب الكرز فوراً إلى الكعكة في المناسبات الخاصة لإبراز المزيد من النكهة".
انقر هنا للحجز في مطعم بروهوس في فندق الشاطئ روتانا في أبوظبي.